今日はピーマンの肉詰め😊
今日はピーマンの肉詰めにしました
お肉（魚）が一食につき40〜60gなので
少しでも満足感を得るために
挽肉メニューに走りがちです😂
献立を考えるにあたり
とりあえず何か一品、考えて
その塩分を決めて
残りの塩分をどう配分していくか⁉️
という思考方法になってます
今日はお肉量増し増し戦法からの
ピーマン🫑の肉詰めをまず決めたので
鶏胸挽肉90g、豚バラ🥩挽肉90gで
合わせて180g
1人当たり60g
（あ、今日は娘が居るので3人前）
ここにタマネギ🧅みじん切りとエノキを炒めて加え
塩胡椒で下味をつける、、、
この辺がミソ💦
塩を0.2gにしておこうかな
ソースは
ソース 小さじ2塩分0.6g
ケチャップ 小さじ2塩分0.4g
合計塩分1.0g
下味の塩0.2gを足して1.2g
1人当たり0.4g‼️
それでも充分味付けされた感があって
満足しました😆
付け合わせのサラダドレッシングに0.6gの塩分を確保して
何とか味噌汁の塩分を確保‼️
味噌汁やスープの塩分は
1人につき水分100ccで
塩分だいたい1gくらい見ておかないと物足りなくなっちゃうので
おかずのメニューを先に考えると
中々辿り着けないのが現状😭
でも今夜はメインを0.4に抑える事が出来たので
キャベツと油揚げのお味噌汁🥰
やっぱり味噌汁は良いね〜😔
コーン炒めは肉詰めを焼いた後のフライパンで‼️
味付け無しでも、美味しい一品になりました
コーンの缶詰め、中々評判が良かったので
また利用したいと思います😊
自分が醤油味が好きなので、ついつい醤油に走りがちだけど
ケチャップやソースも塩分控えめで
しっかり味感出せるから
今後は多用していかないと‼️
今日のピーマンの肉詰めもケチャップ味にして
正解だったかな〜❓
人が多いとあたふたする件😅
昨日は所用で息子も来ていたので
ダニエル氏の誕生日のお祝いって事で
鰻にしました😤
で、テンション上がって写真撮り忘れ😅
まあ、普通にスーパーで買った鰻を乗せただけですが
今日は塩分の事は忘れて、食べよう❣️という晩餐でした
時にご褒美もないとね
そして今朝もパンモーニング
せっかく昨日焼いたレーズンフォカッチャだったのに、写真撮り忘れ😭
評判は良かったので、また焼こう‼️
そしてお弁当は鯵のフライ弁当
全体的に塩分控えられたので
ご飯🍚に塩昆布乗せ
1gで塩分0.84g
塩昆布恐るべし😔
今夜からまた写真撮り忘れないようにしないと‼️
今日は出勤‼️カフェ風朝ごパンとシウマイ弁当
カフェ風朝ごパンです
食パンは昨日焼いておいた自家製パン🍞
6枚に切ってあるので
塩分は1枚につき0.85g
卵サラダのマヨネーズが0.02g
サラダドレッシングが0.3g
牛乳🥛150ccなので、0.15g
ヨーグルトで0.05g
総塩分量1.32gになりました
そしてお昼はシウマイ弁当
出来合いのシウマイ4コで0.4g
卵サラダは朝と同じで0.02g
かぼちゃサラダが0.06g
キャロットラペ0.1g
サラダドレッシング0.9g
なんちゃってふりかけは青のりと胡麻なので、塩分は0‼️
総塩分量1.48g😆
今のところ朝、昼合わせて2.8g
今日は夜、ちょっとお楽しみの予定があるので
控えめ作戦成功です😤
イワシの缶詰めでお昼ご飯
以前購入してあったイワシの缶詰め
成分表示をみたら
1缶150gで、塩分量1.9g❣️
1人分が0.95
丁度良いんじゃな〜い⁉️
しかも中の汁（❓）はほぼ捨てたので
0.6g位⁉️と勝手に変換😅
味噌汁が塩分量1g
他の野菜は素材の味で😊
ご近所さんから頂いた今朝採れきゅうり🥒は
ぬちまーす塩を0.1g
コチラは塩分量は0.075g
総塩分量1.775❣️
オッケー👌
塩分を控えなくてはならなくなり
味付けしなくても食べられる野菜を検証😤
トマト🍅は大丈夫‼️
ブロッコリー🥦も私は今までも何も付けずに食べていたので
ダニエル氏にもそのまま食べていただこう❗️
かぼちゃ🎃も多少当たり外れはあるものの
今までも蒸しただけで食べてた
それからトウモロコシ
この辺は素材の味だけでイケるな〜
他にも何かあるかな❓🧐
カフェモーニング
今朝はウチから徒歩2分位の所にある
カフェでモーニングでした
ここのカフェ大好きなんです🥰
全てマスターの手作りで
なんと言っても仕事が丁寧
モーニングに付いているキャロットラペとレタスはほぼ必ずで
あと一品は日替わり
今日はコンソメ味のロールキャベツが
30gくらいかな⁉️
ほんの一欠片って感じ😅
あと一品はポテトサラダだったり
洋風茶碗蒸しだったり
トマトだったり
仕事が丁寧って感じるひとつが
トマトが湯むきしてあったりする所❣️
モーニングサービスのトマトが湯むきしてあるって
中々無いよね〜
そんな心遣いが嬉しい😊
飲み物と
サンドイッチがセットです
最近塩分に敏感になって来てるせいか
食べてみて、多分2gは超えてるんだろうな〜💦
とは思うけど
そんなにオーバーはしてない‼️と思いたい😅
今まで薄味だな〜と思っていたので
多分大丈夫🙆♀️
メインは鶏つくねなんだけどね、、
今夜のお食事でございます
2人分
＊鶏つくね
鶏胸肉のミンチ120g
玉ねぎ1/4みじん切り
エノキみじん切り大さじ1
片栗粉小さじ1
生姜みじん切り少々
塩0.2g
こねこねして8等分に
フライパンで焼き目をつけたら
味醂小さじ1
醤油小さじ1で照り付ける 塩分1.2g
付け合わせのキャベツと人参の細切りは
マヨネーズ大さじ1で和える 塩分0.1g
＊ワカメ、きゅうり、オクラは
ポン酢大さじ1で和える 塩分0.75g
＊味噌汁は白菜と小松菜
水200cc
味噌小さじ1
本だし小さじ1 塩分合わせて1g
※かぼちゃの蒸物
塩分総量1人1.525gでした
総塩分量はかなり抑える事が出来ましたが
メイン（⁉️）の鶏つくねがパンチが足りなかったかな〜💦
全体的に味がボケた印象で
1番インパクトがあったのが味噌汁になってしまった😅
つくねをもう少醤油加えても良かったな、と反省です
